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Depuis 1979, Gérard Delus, vigneron indépendant, créé dans sa cave atypique un vin prénommé le "vin des cailloux". Un vin familial, aux arômes surprenants!
Utilisant une méthode traditionnelle, Gérard Delus propose des vins natures, sans intrants, et une vigne saine (no traitement!).

Domaine à taille humaine, 4 hectares cultivés.

Pour une balade olfactive, gustative, enrichissante et hors du temps, rendez-vous au domaine!

"Point de vue …
Croire qu’en pressant des cailloux, coulerait un jus des plus lumineux
Penser qu’à l’autre bout de la terre, plus loin sur la Méditerrannée
Un homme passerait le plus clair du temps, penché sur son chai
Un ami tempérerait le temps passé sur ses vignes
La flèche sur le toit orienterait le nord et le sud selon le moment
Les pieds près de l’eau, la tête dans la hauteur des nuages
La tête en haut des montagnes, les pieds souillés de sable
Il craindrait le plomb du soleil et le manque d’eau
Il feindrait le bruit sourd du tonnerre
Prierait un Dieu de ne plus tirer de balles.
Croire qu’en se pressant derrière des rochers, il ne le verrait pas
Penser qu’au bout de cette terre, sur la même mer
Un ami passait les plus sombres de ses nuits, penché à écrire
Un homme tempère sur les vignes, le temps passé
La croix sur le clocher indique l’est et l’ouest en tout instant
Les pieds loin de l’eau, la tête hors des nuages
La tête en bas des montagnes, les pieds emplis de sombres histoires
Il craint le coucher du soleil et le manque de sommeil
Il feint le cri sourd du vent
Prie un Diable de l’emporter.
Croire qu’en se pressant en haut des rochers, il le verrait mieux …
Le Vin des Cailloux"
Auteur: Marc Barranco.

 
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Laissez-vous tenter par Le Clos Cassivet

Le bonheur dans un verre de vin

Voici les deux cuvées principales proposées:

* Vin Blanc, cru artisan: "Sous le puits de Manon", différents millésimes
Cuvée aux 7 cépages (Chardonnay, Clairette, Chenin, Vermentino, Viognier, Ugni Blanc, Roussane): c'est une explosion douce et marquante en bouche!

Prix variant de 12 euros à 30 euros selon le millésime.

*Vin Rouge, cru artisan: "La montée des Eyssares", différents millésimes
Vous y trouverez des touches de Mourvèdre, de Syrah, de Merlot et de Cynsault. Un rouge à la fois doux et tanique, c'est une puissance équilibrée!

Prix variant de 12 euros à 30 euros selon le millésime.